Сыр, который варили сегодня утром
Крафтовая сыроварня Cheese Story: свежие итальянские сыры дневной варки и выдержанные сыры с наградами российских конкурсов. Нас выбирают шефы трёхсот ресторанов — попробуйте и вы.
- Варим с 2019 года
- 300+ ресторанов готовят на наших сырах
- Награды российских сырных конкурсов
- Доставка в день варки
Буратту нельзя везти неделю через всю страну
Буратту и страчателлу нельзя неделю везти через всю страну — они живут 7–10 дней и вкуснее всего в первые 48 часов. Поэтому такие сыры варят рядом и привозят сразу. Мы варим из свежего фермерского молока утром — и в тот же день наш курьер отдаёт коробку вам или вашему повару. В составе только молоко, закваска и соль: короткий срок годности — это не недостаток, а честный состав.
От фермерского молока — до вашей кухни за один день
- приёмка молока1
Утро начинается с молока: его привозят с фермы, с которой мы работаем с первого дня.
- варка2
Сыровар варит сыр руками — у каждой партии есть имя мастера и журнал варки.
- погрузка3
Свежие сыры отправляются к клиентам в день варки, выдержанные — дозревают на полках.
- бокс в сборе4
Вечером ваша буратта уже на кухне: у шефа — или у вас дома.
Нас передают из рук в руки
[цитата шефа — предоставит заказчик]
[цитата шефа — предоставит заказчик]
Логотипы — только с письменного согласия ресторанов.
Сыры с медалями российских конкурсов
Мы начали в 2019-м со ста литров молока и одного клиента. Пережили карантин вместе с ресторанами, выросли до сыроварни, чьи сыры берут награды на конкурсах и работают на трёхстах кухнях. Cheese Story — это история, которую мы варим каждый день.Читать историю
Коротко о главном
Почему срок годности всего 7 дней?
Потому что внутри только молоко, закваска и соль — без консервантов. Свежие сыры так и должны жить: мы варим утром и привозим в тот же день, чтобы у вас осталась вся неделя.
Как хранить буратту и страчателлу?
В холодильнике при +2…+6 °C, в родном рассоле/упаковке. Достаньте за 20–30 минут до подачи: при комнатной температуре вкус раскрывается полностью.
Вы сами варите все сыры?
Свежие и молодые — варим сами, каждый день. Выдержанные (пармезан, грюйер, горгонзолу) отбираем у проверенных сыроварен-партнёров и ручаемся за каждую партию.